《中华药膳》
- 作者：未知
- 类别：家庭生活
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中华药膳在中国菜中独具特色，其特点是以中医理论为基础，将
中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、
在进餐的同时起到冶病养身的作用。
药膳在中国源远流长，历来有“药补不如食补”之说，药膳取材
广泛，用料考究，制作严谨，品种丰富，风味独特。
药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多，经过前期加工，去
除异味而后方可使用。在配料时一般因人而异，根据就餐者各人不同
的生理状况配以不同的药材，以达到健身强体，冶病疗伤的功用。
这里介绍的主要是一些滋补类药膳，食用时请注意每款菜品的适
应症和禁忌。
中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、
在进餐的同时起到冶病养身的作用。
药膳在中国源远流长，历来有“药补不如食补”之说，药膳取材
广泛，用料考究，制作严谨，品种丰富，风味独特。
药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多，经过前期加工，去
除异味而后方可使用。在配料时一般因人而异，根据就餐者各人不同
的生理状况配以不同的药材，以达到健身强体，冶病疗伤的功用。
这里介绍的主要是一些滋补类药膳，食用时请注意每款菜品的适
应症和禁忌。
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